
La Brasserie des Fables
PRODUITS LOCAUX
Autre que le champagne, nous possédons aussi quatre brasseries : celles des 3 Loups, des Fables, la Chopine, Lousy Brew Co. et la dernière La Pinte Française !
Située à Trélou-sur-Marne, la première est le fruit d'un long voyage entre la France et la Belgique dont Sylvain est revenu avec sa propre recette ! Epicée et houblonnée, elle est un vrai hommage aux gens de notre région…
La deuxième est à Rozoy-Bellevalle aux Maisons-Maquêts. Emilien vous recevra avec plaisir et vous expliquera tout sur le processus de fabrication de ses bières artisanales. Attention il n'en produit que quelques-unes...
A Essômes-sur-Marne, La Chopine est une brasserie artisanale qui propose différents styles de bières comme des blondes ou IPA très rafraichissantes aux notes d’agrumes, ainsi que des bières de garde avec plus de corps aux arômes floraux. Ils incorporent dans leurs bières du miel issus de leurs propres ruchers locaux. Les ingrédients sont choisis avec soins et locaux au maximum.
La Lousy Brew Co., a été transférée de Romeny-sur-Marne à Nogentel. Toute petite mais déjà prometteuse ! Vincent brasse deux types de bières : La Blonde (notes céréales et florales) et l’Amber Ale (notes caramel). Ma préférée ? L’ambrée !
Et la dernière, La Pinte Française. Passionnés par la "Craft Beer", elle a été créée pour conquérir et rassembler les amoureux de la bière (et ceux en devenir) autour de bières créées avec passion. Ils sont engagés à créer des bières de haute qualité avec des ingrédients authentiques et naturels.
A consommer avec modération bien entendu !
Un des mets les plus prestigieux : Le foie gras aux Canardises des 3 Vallées à Condé-en-Brie. Cette ferme vous propose aussi des ateliers autour du canard (pour épater vos amis !) et fait visiter son exploitation.
A la ferme du Moulin aussi, les canards sont élevés en plein air et nourris au maïs régional. Vous pouvez retrouver leurs produits "Aux Saveurs Champenoises" à Dormans.
Si vous voulez découvrir les produits de la ferme des Coupettes (EARL), rendez-vous sur le marché campagnard de Marigny-en-Orxois (chaque dernier dimanche du mois). Et selon les dires de Marie Maurice (chambres d’hôtes du Jardin des Fables) «c’est ici que l’on fait le meilleur boudin !»
La ferme de Clérambauts, la charolaise de Ressons (viande charolaise ou veau charolais), Agnès et Philippe Flament, la ferme de Challouet et la ferme des Caprices de Sidonie (boeuf salers), la ferme de la Genevroye (bio) vous proposent de la viande issue de leurs élevages et nourris qu'avec de bonnes céréales... Elle est tendre et fondante...
Spécialisées dans l'élevage de poulets, je vous conseille d'aller chercher ces bêtes à plumes soit à la ferme du Larget, à la ferme avicole du Tardenois ou à Marigny-en-Orxois (en plus ils sont bio !).
Chaque ferme a sa spécialité ! Vous pourrez tout retrouver sur les marchés locaux.
Bref pour les canivores, il faut aller les tester !
Sinon dans la rue Carnot de Château-Thierry, Stéphane et Jean-Charles vous attendent dans leur bar à vin “La Fontaine des Sens”. Oenologues de profession, ils sauront vous orienter sur le vin qui vous conviendra… en plus, ils proposent un petit plateau de charcuteries pour compléter votre dégustation. Ils organisent aussi des soirées dégustations... Surveillez leur facebook !
Si vous avez envie de bière, découvrez "Chacun sa Bière", son cadre lounge et ses plus de 100 bières venant du monde entier (et surtout de Belgique !). Une petite faim se fait sentir, n'hésitez pas à prendre une planche gourmande (soit fromage ou charcuterie ou les 2 !). Non loin de là, Le Bacchus vous attend dans une ambiance plutôt rock. Et le dernier qui vient d'ouvrir ses portes : La Fontaine à Bière vous accueille avec ses 12 pressions et 50 références de bières au bar. Ainsi que sa boutique avec rhum, gin, whisky (plus autres spiritueux!) et 250 choix de bières !
A vous de faire votre choix !
En bord de Marne s’est ouvert le premier bar à Champagne à Essômes-sur-Marne au château de la Marjolaine, pour y déguster une coupe d’un champagne local et s'il fait beau, pourquoi ne pas la prendre dans leur magnifique jardin et profiter de leur restaurant ?
Et je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération...
Découverte des chemins de vigne à travers les paysages de Trélou-sur-Marne. En terminant cette randonnée, n'hésitez pas à vous arrêter chez un vigneron, afin de déguster le pétillant champagne de nos vignerons !
Pour rappel, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération !
de la Maison du Tourisme des Portes de la Champagne !