La Brasserie des Fables
ARTISANAT
Envie d'en connaître plus... avec les papilles !
Envie de goûter à tout ? C'est parti pour un petit tour d'horizon !
Encore des bulles me direz-vous... oui mais celles-ci viennent des bières !
Autre que le champagne, nous possédons aussi quatre brasseries : celles des 3 Loups, des Fables, la Chopine et la dernière venue: Lousy Brew Co.
Située à Trélou-sur-Marne, la première est le fruit d'un long voyage entre la France et la Belgique dont Sylvain est revenu avec sa propre recette ! Epicée et houblonnée, elle est un vrai hommage aux gens de notre région…
La deuxième est à Rozoy-Bellevalle aux Maisons-Maquêts. Emilien vous recevra avec plaisir et vous expliquera tout sur le processus de la fabrication de ses bières artisanales. Attention il n'en produit que quelques-unes...
A Essômes-sur-Marne, La Chopine est une brasserie artisanale qui propose différents styles de bières comme des blondes ou IPA très rafraichissantes aux notes d’agrumes, ainsi que des bières de garde avec plus de corps aux arômes floraux. Nous incorporons dans nos bières du miel issus de leurs propres ruchers locaux. Les ingrédients sont choisis avec soins et locaux au maximum.
Et la dernière, Lousy Brew Co., à ouvert à Romeny-sur-Marne. Toute petite mais déjà prometteuse! Vincent brasse deux types de bière: La Blonde (notes céréales et florales) et l’Amber Ale (notes caramel). Ma préférée? L’ambrée!
A consommer avec modération bien entendu !
Les fermes vous accueillent aussi... chacune avec sa spécificité !
Les primeurs:
Les tomates sont rouges, jaunes, vertes ou noires et les salades ne sont pas en sachet! Et oui, chez nos primeurs, vous allez vous régaler juste en voyant leur étalage... Toutes ces fermes vous proposent des fruits et légumes, cultivés par les mains vertes de ces hommes (et femmes!).
Les viandes:
Le foie gras aux Canardises des 3 Vallées à Condé-en-Brie où cette ferme propose aussi des ateliers autour du canard et fait visiter son exploitation.
Jus de pomme et cidre à la ferme du Courtelin à Connigis, élevage de canards à la ferme du Moulin à Trélou-sur-Marne. Viandes, fromage, légumes, miel, farines, oeufs aux fermes Jean de La Fontaine à Château-Thierry et Saint-Robert à Epaux-Bézu. La ferme de la Genevroye à Rocourt-Saint-Martin propose un marché bio chaque 2ème samedi du mois… La ferme des Coupettes (EARL) sur le marché campagnard de Marigny-en-Orxois (tous les dermiers dimanches de mars à décembre), la ferme des Caprices de Sidonie qui produit aussi de la viande (et beaucoup d'autres choses!)
Chaque ferme a sa spécialité ! Vous pourrez tout retrouver sur les marchés locaux.
Miel:
Vous savez sans doute que les abeilles sont très importantes pour la nature…Martial lui, l’a bien compris avec Happyzabeille, il protège ses petites bêtes en les élevant dans des ruches. Ses abeilles fabriquent un excellent miel, lui aussi très bon pour la santé ! Vous pouvez aussi participer à ses formations. RDV sur son site !
Le bon goût de notre terroir est là… à vous de venir le déguster ! Un guide sera bientôt disponible à la Maison du Tourisme!
Une petite soif ? Une petite faim ? Ou les 2!
N’hésitez pas à parcourir le plan des restaurants de notre région… Sachez que le dessert de Château-Thierry est la Feuillantine pomme poire et sa crème de noisette et qu'on ne la trouve que dans certains restaurants…
Une tasse de thé ? Direction “O’délices de Perrine” à Château-Thierry, ambiance très girly où les cupcakes sont excellents !
Sinon toujours dans la rue Carnot de Château-Thierry, Stéphane et Jean-Charles vous attendent dans leur bar à vin “La Fontaine des Sens”. Oenologues de profession, ils sauront vous orienter sur le vin qui vous conviendra… en plus, ils proposent un petit plateau de charcuteries pour compléter votre dégustation. Ils organisent aussi des soirées dégustations... Surveillez leur facebook !
Si vous avez envie de bière, découvrez "Chacun sa Bière", son cadre lounge et ses plus de 100 bières venant du monde entier (et surtout de Belgique !). Une petite faim se fait sentir, n'hésitez pas à prendre une planche gourmande (soit fromage ou charcuterie ou les 2 !). Non loin de là, Le Bacchus vous attend dans une ambiance plutôt rock et en centre-ville, le Why Not vous accueille dans une ambiance pub ! Et le dernier qui vient d'ouvrir ses portes: La Fontaine à Bière vous accueille avec ses 12 pressions et 50 références de bières au bar. Ainsi que sa boutique avec rhum, gin, whisky (plus autres spiritueux!) et 250 choix de bière!
A vous de faire votre choix !
En bord de Marne s’est ouvert le premier bar à Champagne à Essômes-sur-Marne au château de la Marjolaine, pour y déguster une coupe d’un champagne local et s'il fait beau, pourquoi ne pas la prendre dans leur magnifique jardin et profiter de leur restaurant ?
Et je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération...
Nos producteurs locaux... vont vous faire saliver !
La fromagerie du Dolloir, située à Chézy-sur-Marne vous propose de l'affinage de fromage... Du brie de Meaux, (le roi des fromages et on a aussi le roi des vins !), le brie de Melun, du vieux Brie (à déguster avec un carré de chocolat noir, c'est excellent !). Du fromage de chèvre, du comté, du petit Guernouillat (typique d'ici car les habitants du village s'appellent les Guernouillats !)... En plus ils proposent des confitures à accommoder aux différents fromages (j'ai goûté la confiture de vin rouge avec le Brie de Meaux, un régal !)... et encore bien d'autres délices pour vous mettre l'eau à la bouche ! Bref, tout un panel de saveurs à retrouver dans cette fromagerie !
La chèvrerie de la Dhuys a pris ses quartiers à Pargny-la-Dhuys. Découvrez Marina et David, qui élèvent une cinquantaine de chèvres, chevreaux et boucs, mais aussi les ânes et les abeilles. Rien que ça ! De plus, ils préparent un fromage de chèvre digne de ce nom ! (Pour les avoir goûtés... mon préféré c'est celui à l'ail et aux fines herbes !) N'hésitez pas à leur rendre visite dans leur nouvelle boutique et attention de ne pas repartir avec une biquette tellement elles sont mignonnes !
La famille Sueur-Gorisse vous reçoit afin de vous y faire connaître les chèvres et leurs petits, "Les biquettes de la Bruyères" mais aussi les productions de fromages au lait cru fermier et les faisselles... Qu’il fait bon vivre à La ferme de la Bruyères.
La chèvrerie de la Dhuys a pris ses quartiers à Pargny-la-Dhuys. Découvrez Marina et David, qui élèvent une cinquantaine de chèvres, chevreaux et boucs, mais aussi les ânes et les abeilles. Rien que ça ! De plus, ils préparent un fromage de chèvre digne de ce nom ! (Pour les avoir goûtés... mon préféré c'est celui à l'ail et aux fines herbes !) N'hésitez pas à leur rendre visite dans leur nouvelle boutique et attention de ne pas repartir avec une biquette tellement elles sont mignonnes !
La famille Sueur-Gorisse vous reçoit afin de vous y faire connaître les chèvres et leurs petits, "Les biquettes de la Bruyères" mais aussi les productions de fromages au lait cru fermier et les faisselles... Qu’il fait bon vivre à La ferme de la Bruyères.
Envie de découvrir une randonnée pétillante ?
La pétillante demoiselle !
Découverte des chemins de vigne à travers les paysages de Trélou-sur-Marne. En terminant cette randonnée, n'hésitez pas à vous arrêter chez un vigneron, afin de déguster le pétillant champagne de nos vignerons !
Pour rappel, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération !